Die Bäckerei Svaneke Brød 🥐🥖☕️ – ein Wohlfühlort samt Kaffeebar & floraler Oase (Svaneke Blomster)🪻🌻🪻.

Svaneke ist mein Lieblingsort auf Bornholm. Hier träume ich mich gerne öfter mal her: In ein bunt gestrichenes Häuschen mit Sprossenfenstern, Lattenzaun und einem Garten voller bunter Blumen 🌼.

Dann würde ich im flatternden Kleid auf meinem sonnengelben Fahrrad zum Bäcker fahren und mein frisches Sauerteigbrot holen. Eine Kardamomschnecke samt Cappuccino würde ich natürlich immer schon dort genießen ☕️ 🥮☀️.

Bei Svaneke Brød wird mit Biozutaten und langer Teigreife gebacken. Nachhaltig, mit ganz viel Herz 💛. Und Mission: Die Liebe für Sauerteigbrot in alle Himmelsrichtungen zu verbreiten (“…at udbrede kærligheden for surdejsbrød langt og bredt”).

Man kann das wirklich schmecken. Croissants, Schnecken, das helle, wie auch das Roggenbrot sind unglaublich lecker.

Eine weitere tolle Bäckerei auf Bornholm findet ihr in Aakirkeby: Johannes Dam & Søn. Weniger Ambiente aber exzellentes Sauerteigbrot und -gebäck mit Tradition – immerhin in der 7. Generation. Verarbeitet wird hier vor allem, was die Insel hergibt. Das Mehl, samt alter Sorten wie Emmer, stammt aus der Mühle vor Ort.

Die Mikro-Bäckerei in Listed bietet ihr steinofengebackenes Sauerteigbrot, einschließlich Brötchen (ebenfalls ökologisch und mit langer Teigreife), auch an einem Stand zur Selbstbedienung an.

Dänemarks beste Bäckereien auf einen Blick (& Klick) findet ihr hier: https://bedstebagerier.dk/

Nirgendwo in Dänemark gibt’s so viele Sonnenstunden wie auf Bornholm. Das milde Klima der Felseninsel sorgt für eine ganz besondere Flora, sogar Feigen- und Maulbeerbäume gedeihen hier. Auch Quinoa und Hülsenfrüchte werden angebaut. Die einmalige Natur der Insel inspiriert Gastronomen wie Delikatessen-Produzenten – von den Resultaten kann man als Foodie gar nicht genug bekommen 💛

Habt ihr auch einen kulinarischen Lieblingsplatz auf der Sonneninsel?