Vejle ist ja immer einen Besuch wert. Platziert relativ zentral in Dänemark und sehr idyllisch zwischen zwei Tälern am Vejlefjord, gehört die Stadt im „Trekantsomradet“ (dem Dreieck zwischen Kolding, Fredericia und – genau – Vejle) zu den dänischen Orten mit der höchsten Lebensqualität.
Neben Wald und Wasser bietet die Stadt mit der schönen Shopping-Meile, einer der längsten Dänemarks übrigens, spannende moderne Architektur. Insbesondere am Hafen, hier wird praktisch konstant gebaut. Ein bisschen zu viel für meinen Geschmack, die Wohnhäuser nehmen dem Areal und sich gegenseitig mittlerweile leider viel Licht.
Gelungen finde ich nach wie vor Henning Larsens „Bølgen”, den Wohnhauskomplex „die Welle“, mittlerweile Vejles Wahrzeichen am Jachthafen.
Trotz Futurisktik ist Vejle nach wie vor charmant und gemütlich. Generell ist die Stadt ein recht gelungener Mix aus alt und neu. Viele historische Gebäude sind liebevoll restauriert. Auf diesem Stadtrundgang auf eigene Faust könnt ihr mehr über Vejles Geschichte erfahren https://www.visitvejle.de/vejle/erlebnisse/das-historische-vejle/stadtrundgang-durch-vejle
Alles in allem, ein perfektes Ziel für einen Tagesausflug. Man kann hier aber auch problemlos mehrere schöne Tage verbringen.
Ich möchte euch heute drei meiner kulinarischen Lieblingsplätze in Vejle vorstellen. In die es mich trotz Entdeckerlust immer wieder zieht. Alle drei liegen im Zentrum, direkt an der Fußgängerzone Søndergade.
Mit diesen drei Locations für morgens, mittags und abends habt ihr einen Tag in Vejle kulinarisch perfekt abgedeckt.
Mein Favorit am Morgen (oder Vormittag) ist eine Kette: Das Espresso House am Rathausplatz. Schräg gegenüber dem 1878 errichteten Rathaus gelegen, im typischen Coffee-Shop Stil, sehr gemütlich, ein Hauch Factory, mit viel Holz und warmer Beleuchtung, aber auch sehr geschäftig – an den Holztischen entlang der großen Fensterfronten lässt sich bestens arbeiten. Was viele Gäste auch tun.
Der Kaffee ist natürlich ein Genuss, der Matcha Latte ebenso. Außerdem gibt‘s Shots, Säfte und andere Drinks (Hibiscus-Soda!). Wer noch keinen Appetit hatte, bekommt schnell welchen. Croissants und Sandwiches sehen verlockend aus, Zimt- und Kardamom-Buns erst recht.
In veganer Version gibt es Rocky Road Brownies und einen saftigen Blaubeer-Streusel-Kuchen, für den es von mir an dieser Stelle die wärmste Empfehlung gibt. Mit dem Herbst vor der Tür hat auch der Pumpkin Spice Latte (Fall in Love again…) wieder Einzug gehalten. Hier mag ich ihn (bisher) am liebsten.
Espresso House. Rådhustorvet 6. DK 7100 Vejle.
Zum Brunch, besonders aber zur Mittagszeit (Frokost) gibt es in Vejle ein Café auf das ich immer wieder zurückkomme. Das Onkel A, ruhig gelegen, in einer Seitenstraße der Fußgängerzone. Nach eigenen Angaben, Vejles einziges, apartes ökologisches Brunch-Frokost-Lokal.
Eher klein und immer gut gefüllt, sorgen Interieur plus ambitioniertes, herzliches Team für Wohlfühl-Atmosphäre.
Die kunterbunt belegten Brunch-Bretter sind in vier Ausführungen zu haben: „sprød lækker“ – mit allem, “frisk pescetar” – vegetarisch plus Krabben und Fisch, “vild vegetarisk” – mit Avocado, Käse und Ei sowie „crazy vegansk“ – mit Avocado und reichlich Grünzeug.
Das turmhoch mit frischen Zutaten belegte Smørrebrød, serviert ab Mittag, ist legendär. Neben regulären Toppings ist meist auch etwas Saisonales im Angebot. Vegetarier und Veganer ordern die knusprige Falafel-Version oder die farbenfrohe Hippie-Variante (Foto unten).
Alle Sorten sind auch als Sandwich erhältlich. Auf selbst gebackenem saftigem Brot – mit Haferflocken und langer Teigführung.
Außerdem gibt’s im Onkel A bunte Salate, unglaublich köstliche Limonaden und Säfte (besonders Sanddorn und Blaubeere!), Bioweine, regionales Bier (u. a. ein leckeres alkoholfreies IPA) und auch hier gibt es guten Kaffee. Inklusive Latte Art am Tisch. Die können was!
Unbedingt reservieren!
Onkel A. Orla Lehmannsgade 3 C. DK 7100 Vejle.
Tel. +45 75 72 00 92 oder über den Messenger.
Ein weiteres Lieblingsrestaurant von dem ich nie genug bekomme, ist die Wein- und Tapasbar No.14. Hier wird die spürbare Passion für Wein und kreative spanische Küche aus hochwertigen Zutaten in coolsten Plates und Häppchen umgesetzt.
Schon mittags kann genossen werden, für mich macht der Besuch allerdings erst am Abend Sinn. Tagsüber gehen Wein und ich besser getrennte Wege. Aber vielleicht ist das ja bei euch anders?
Das No.14 ist eins von zwei Restaurants im historischen Hof “DEN SMIDTSKE GÅRD”, ebenfalls direkt an der Søndergade gelegen.
Eigentlich handelt es sich hier um ein Gastronomie-Trio. Das bereits 1799 vom Kaufmann A. I Smidt in Auftrag gegebene und von Baumeister Anders Christensen Kruuse errichtete Gebäude in sonnigem Orange beherbergt vorn an der Shopping Meile das Traditions-Café Konditoriet (die Konditorei), in der ihr neben Kaffee (auch to go), hübsche Cupcakes, Gebäck und feinen High Tea, sowie dänisches Gourmet Eis aus besten natürlichen Zutaten genießen könnt.
Im charmanten Hof, wo zu Kaufmann Smidts Zeiten Lagerräume und Pferdeställe untergebracht waren, sorgen Ölfeuer für nordische Behaglichkeit. Während im Conrads Brunch, Smørrebrød (auf dem Bild unten seht ihr den hausgemachten Hühnchensalat), Burger und ein umfangreiches Biersortiment auf der Karte stehen (auch ohne Umdrehungen – Tipp: Sam‘s alkoholfreies Brown Ale!), locken im No. 14 Weine aus aller Welt plus grandiose Tapas & Pintxos in üppiger Auswahl.
Lust auf gegrilltem Pulpo mit Süßkartoffel-Mayo? Oder auf knusprige Kroketten mit spicy Aprikosen-Chutney? Wie wäre es mit Piquillo-Paprika mit Pilz-Béchamel, Trüffel Tatar mit Senf-Kaviar, Kobe Beef, gebratenen Artischocken mit Pimentón und Aioli oder gleich einem Snack- oder Tasting-Menü?
Über Wein lernen kann man hier nämlich auch etwas.
Auch der Innenbereich ist einladend. Holz, Ziegel, ein Hauch rustikal, mit Stil natürlich. Mindestens 25 verschiedene Weine sind jederzeit offen, außerdem gibt es Cava und eine spannende Cocktail-Karte.
No.14 Vinbar & Tapas. Gode vine – lækre cocktails. Søndergade 14. DK 7100 Vejle. https://conrads.dk/no-14-vinbar?gclid=EAIaIQobChMIjrijvbu5gQMV8YpoCR07GQ0zEAAYASAAEgJUN_D_BwE
