Kennt ihr Fredericia? Die dänische Stadt am kleinen Belt hat eine interessante Geschichte zu erzählen. 1650 gegründet und benannt nach König Frederik III, wurde sie in unruhigen Zeiten als Festungsstadt gebaut. Bis heute sind die Schutzwälle bestens erhalten. Die Straßen legte man damals schachbrettartig an, so ließ sich die Stadtgrenze von jedem Punkt im Auge behalten.
Offenbar hatte Frederik III Fredericia als Hauptstadt auserkoren. Ein prunkvolles Schloss stand auf seiner To-Do-Liste. Und wie in Venedig, sollten Kanäle die neue Metropole durchziehen. Daraus wurde dann zwar nichts. Fredericia entwickelte sich aber dennoch ziemlich prächtig. Bald bevölkerte eine lebendige, multiethnische Gesellschaft die neue Stadt am Lillebelt.
Als Pull-Effekt hatte man sich nämlich eine ziemlich coole Strategie ausgedacht. Steuerfreiheit, Straffreiheit für Kriminelle, kostenloser Baugrund, Zollfreiheit sowie Religionsfreiheit lockten Zuzügler aus ganz Europa an. Letztere vor allem Juden, französische Hugenotten und Katholiken.
Ab 1800 verwandelte sich die Festungsstadt zunehmend in eine Industriestadt.
Wer sich für Fredericias interessante Vergangenheit interessiert kann die Geschichte auf einem geführten historischen Rundgang lebendig werden lassen.
Heute ist Fredericia eine gelungene Mischung aus alt und neu, aus Factory-Charme, Hygge, Kultur, Meer und Natur. Ihr könnt bummeln, baden, Museen besuchen, Bridgewalking machen, eine Walsafari buchen oder in einem der schönen Cafés chillen. Meine drei Favoriten möchte ich euch heute vorstellen.
MAIR´S
Seit 2013 serviert Eva Mair aus Österreich in ihrem gemütlichen, fast schon kultigen Eck-Café an der Fußgängerzone nur ein paar Meter vom „Gammel Havn“, bunte, saisoninspirierte Leckereien. Herzhafte wie Süße. Praktisch alles kommt aus eigener Herstellung, vorwiegend aus regionalen Zutaten.
Veganer & Vegetarier werden hier ebenfalls rundherum glücklich, der vegane Brunch (Foto) allein ist einen Besuch wert. Beim Brunch ist einer der leckeren regionalen Bio-Säfte inklusive, hier liebe ich besonders die Sorte Holunderblüte, die ich euch wärmstens ans Herz legen möchte.
Das Cappuccino, Café Latte & Co auch mit Hafermilch erhältlich sind, versteht sich in Dänemark mittlerweile von selbst.
Bei schönem (oder auch sein-schönem) Wetter könnt ihr euch draußen niederlassen.
Kurz: Supernette Bedienung, nachhaltige, hausgemachte Café/Bistro-Küche mit feinem Austria-Kick, individueller Style, bunt, gemütlich, hip, vegan-friendly, glutenfreies Angebot.
Café Mair´s. Gothersgade 55. DK-7000 Fredericia
Öffnungszeiten: Mi – Sa: 10.00 – 23.00 / So: 10.00 – 16.00 Uhr
Cafe Mair´s, Brunch, frokost og aftensmad i Fredericia
MUMS
Schön platziert, direkt am alten Hafen “Gammel Havn”, am Anfang der Fussgängerzone liegt das Mums (heißt etwa soviel wie yummi!), und der Name ist sowas von Programm.
In gemütlichem Ambiente locken guter Kaffee, Wein, Cocktails und Leckeres aus kreativen Karte, wie üppig belegtes Smørrebrød mit hausgemachten Toppings, Salate und saftige Burger. Meine Empfehlung: Der vegetarische Green Bastard mit knusprigem Bohnen-Patty, Romesco-Mayo, Cheddar, Guacamole und frischer Tomate in buttergetoastetem Brioche-Bun.
Außerdem gibts – angeblich legendäre – Fish & Chips. Leider war für diese kein Platz mehr, aber schon der Anblick – yes, please! Probiert werden sie beim nächsten Mal. Stjerneskud, der dänische Café Klassiker mit Garnelen, Marie Rose & Spargel wird hier mit gebratenem Schollenfilet und warm- wie kaltgeräuchertem Lachs serviert. Auch robustes Comfort Food ist im Angebot, z. B. in dunklem Bier geschmorte Schweinebäckchen. Und Süßes natürlich. Frische ist auch im Mums Programm, 6 Tage die Woche wird angeliefert.
Zu trinken mit Blick auf den Lillebælt gibt es u. a. Cocktail-Klassiker wie Espresso-Martini, Aperol Spritz, Cosmo, Strawberry Daiquiri, Dark & Stormy oder Mojito. Mein Tipp: Gin Hass – mit Mango & Bitter Lemon.
Café Mums. Gothersgade 42. DK-7000 Fredericia
Öffnungszeiten: Mo-Do: 11.30 – 22.00 / Fr: 11.30 – 23.00 / Sa: 10.00 – 23.00 / So: 10.00 – 16.00
Samstag & Sonntag Brunchbuffet
Cafe MUMS | Cafe & Restaurant i Fredericia » Bestil bord nu
STILLE STUND CAFÉBAR
Unser Herz schlägt für guten Kaffee, Gebäck und hyggelige Stunden – so das Insta-Profil. Und das hält, was es verspricht.
Ein superschöner Coffeeshop, ob für ein gemütliches Frühstück mit selbst gebackenen Brötchen und regionalem Käse oder für einen schnellen Cappuccino plus Zimtschnecke. Den ganzen Tag genießt ihr hier frischen Kaffee und leckeres Gebäck. Regelmäßig versammeln sich zudem glückliche Gäste um den Social Dining Table, an dem selbst gekochte Hausmannskost serviert wird. Auch hier könnt ihr bei schönem Wetter draußen sitzen – direkt in der Fußgängerzone.
Das STILLE STUND gehört zu den Top-vier der für den Preis „bestes Café/Restaurant“ der Stadt nominierten Locations.
Stille Stund Cafébar. Gothersgade 59, DK-7000 Fredericia
Öffnungszeiten: Di – Fr: 9.00 17.30 / Sa & So: 9.00 – 16.00
Keine Reservierungen möglich.
Ach ja – König Frederiks Idee mit den Kanälen wird nun übrigens doch noch umgesetzt. Im neuen hippen, urbanen Stadtteil Kanalbyen am „Gammel Havn“, direkt an der Innenstadt.
Hier kannst Du mehr darüber lesen https://www.visitfredericia.de/turist/planlaeg-din-tur/der-stadtteil-kanalbyen-fredericia-gdk1095065
